一、原料及制作
原料：鸡肉1000克，猪肚300克，板栗300克，葱25克，姜25克，盐7.5克，汤1250克。
作法：1、生鸡肉洗净，砍成3cm见方的块。猪肚切成长4cm，宽2.3cm，厚0.7cm的片子。权栗剥壳留籽。
2、砂锅掺入汤置旺火上，将猪肉、鸡肉、姜、板栗子下锅清煮。煮熟后，出锅前，下盐和葱段即成。
二、特点：肉质鲜嫩，高汤清丽味美，滋补大品。
三、文化渊源：
相传土家人在板栗丰收的季节举行祭拜山神仪式，祈求年年好收成。他们为山神献上天上会飞的（土鸡），地上能跑的（猪），寓意通天达地的万物都源于山神恩赐，喝上一口山神赐予的高汤，人人都能延年益寿。